初めまして、

 

11月から歯科助手として働いております

 

大山侑以子と申します。

 

歯科医院に初めて働き、未熟な面が多くありますが

 

患者様を第一に安心して治療を受けていただけるよう

 

努力していきますのでよろしくお願いいたします。

 

 

また、管理栄養士の免許を持っていますので

 

これから季節の食材を使ったメニューを提案させていただきます。

 

食卓の参考になりましたら幸いです。

 

きのこのとろろ和え

 

材料（2人分）

・えのき茸　1／4パック　　　A・酒　　　　小さじ1

・しめじ　　1／4パック　　　　・みりん　　小さじ1

・長いも　　60g　　　　　　　　・塩　　　　少々

・油　　　　小さじ1　　　　　　・こしょう　小さじ1

 

作り方

１．えのき茸は半分に切ってほぐす。しめじは子房に分ける。

　長いもはすりおろす。

 

２．鍋に油を熱し、えのき茸、しめじを炒め、調味料Aを加えて煮る。

 

３．２と長いもを和え、器に盛る。

 

 

 

きのこにはビタミン類、ミネラル、食物繊維が豊富です。

 

特に食物繊維が多く含まれ、血中コレステロールの上昇を抑え

 

動脈硬化を予防する働きが注目されています。

 

また、グアニル酸などの特有のうまみ成分を含み

 

低エネルギーであるので肥満防止に効果が期待できます。

 

食感は軟かいのですが、噛みごたえがあります。

 

また来月はからだが温まる酒かす汁をご紹介します。

 

お楽しみに。